Kockknivar klara för julklappsköpare. För blogbesökare och Örebroare.

Lite nya kockknivar av olika typer är nu färdiga för försäljning till intresserade julklappsköpare och på Etsy. Det är lite blandat sortiment, men mest är det knivar av japansk typ med oktagonala WA-skaft. Jag har hållit på med knivmakeriet sedan slutet av 1990-talet.

Här under följer lite bilder på knivar som jag precis gjort gjort färdigt, av typerna Gyuto, Nakiri och Kiritsuka. Jag säljer det mesta på Etsy till kunder från hela världen, men det går även bra att köpa knivar för besökare på denna sida och lokalt i Örebro.  KontaktEpost i högerspalten >>> 

---

Fulltånge i 64 lager damaskstål o med  VG10 eggstål. Flammbjörk i skaft.	Nakiri. Damaskstål & VG10 eggstål. Flammig Al o Wenge i skaft.
Gyuto. Damaskstål & VG10 eggstål. Björkvril o Laburnum i skaft.	Gyuto. Damaskstål & VG10 eggstål. Cocob o Bok i skaft
Santoku. Damaskstål & VG10 eggstål. Masurbjörk o Laburnum i skaft.	Kiritsuke. Damaskstål & VG10 eggstål. She Oak o Pau Rosa i skaft.
Nakiri. Damaskstål & VG10 eggstål. Masubjörk o Valnöt i skaft	Santoku. Damaskstål & VG10 eggstål. Cocob o Pau Rosa i skaft
Nakiri. Damaskstål & VG10 eggstål. Teakvril o Silkwood i skaft	Kiritsuke. Damaskstål & VG10 eggstål.
Nakiri. Damascus & VG10 eggstål. Wenge o Black Wood i Skaft	Chinese Slicer/Cleaver. Damaskstål o VG10. Skaft i Poppelvril och Masurbjörk
Chinese Slicer/Cleaver. Damaskstål o VG10. Skaft i Masurbjörk och Wenge	Gyuto. San Mai-stål o VG10. Red Sandalwood o Black Wood i skaft.
a Nakiri. Damaskstål o VG10 eggstål. Skaft i Masurbjörk och Acacia. a	a Gyuto. Damaskstål o VG10 eggstål. Skaft i Björkvril och Ovangkol. a
aa	aa

---

Säljes Julklappsknivar. En kniv i julklapp. Nya Japanska kockknivar färdiga till jul. Nakiri, Gyuto, Santuko, Kiritsuke etc.

 En ny omgång Japanska kockknivar i är färdiga lagom till jul. Knivarna finns i flera olika modeller som Santoku, Nakiri, Gyuto, Kiritsuke etc., för olika ändamål.

Knivarna har genomgående det högkvalitativa Japanska VG10-stålet som eggstål kombinerat med damaskusstål (möstervällt) eller laminerat San Mai-stål.
Skaften är tillverkade av olika vackra träslag i så kallade japanska oktagonala WA-skaft. Väldigt sköna i handen och att jobba med.

Till en del av knivarna ingår en Saya (träskydd) i olika träslag (bilder kommer). Till knivarna utan Saya går det att köpa till ett stabilt skydd i svart taktisk plast med sammetsliknande insida för 80:00.

Knivarna är av hög kvalitet med beprövad konstruktion och funktion, allt enligt vedertagen Japansk tradition. 

OBS!!! Knivarna finns i Örebro, så för lokala intressenter innebär det snabb leverans och även möjlighet att välja/se knivarna innan köp. Kontakta mig via maillänken i info i sidspalten.

Japansk Nakiri kockkniv för grönsaker. Blad i 68-lagers damascusstål med VG-10 eggstål.
Skaft i Wenge och Ebon. Pris: 980:00

Japansk Kiritsuke kockkniv. Blad i laminerat San Maistål med VG-10 eggstål.
Skaft i Magnoliawood och Ebon. Pris 520:-

Japansk Gyuto kockkniv. Blad i 68-lagers damascusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i Sandalwood och Ebon. Pris: 980:00

Japansk Gyuto kockkniv. Blad i 68-lagers damascusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i sjödränkt Ek. Pris: 1190:00

Japansk Kiritsuke kockkniv. Blad i 68-lager damacusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i Sandalwood och Ebon. Pris: 980:00

Japansk Kiritsuke kockkniv. Blad i 68-lager damacusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i stabiliserad färgad Lönnvril. Med Saya Pris: 1290:00

Japansk Kiritsuke kockkniv. Blad i 68-lager damacusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i Wenge och Ebon. Pris: 980:00

Japansk Nakiri kockkniv. Blad i 68-lagers damascusstål med VG-10 eggstål.
Skaft i Wenge och Ebon. Pris: 1090:00

Japansk Gyuto kockkniv. Blad i 68-lagers damascusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i sjödränkt Ek. Med Saya. Pris: 1290:00

Japansk Santoku kockkniv. Blad i 68-lagers damascusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i Sandalwood och Ebon. Pris: 980:00

Japansk Kiritsuke kockkniv. Blad i 68-lager damacusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i stabiliserad färgad Lönnvril. Med Saya Pris: 1290:00

Japansk Santoku kockkniv. Blad i 68-lagers damascusstål med VG-10 eggstål. 
Skaft i Kibao Wood och Ebon. Pris: 980:00

Japansk Gyuto kockkniv. Blad i 68-lagers damaskusstål med VG10 eggstål.
Skaft i Rainwood och stabiliserad lönn. Med Saya. Pris: 1290:00

Japansk Nakiri kockkniv. Blad i laminerat San Maistål med VG-10 eggstål.
Skaft i Magnoliawood och Ebon. Pris 520:-.

En nakiri till en av mina söner...

Min yngsta son ville ha en Nakiri kockkniv för grönsaker, så det blev en i VG-10 och damascus med skaft i stabiliserad Poppel och Wenge. Nu skall det bara till en Saya.

Japanska kockknivar klara. Nakiri, petty, gyuto & santoku. Nya WA-skaft...

Fyra nya japanska kockknivar klara för leverns till en kund i Göteborg. En nakiri, en petty, en gyuto och en santoku med lite olika stål. Alla har fått oktagonala WA-skaft, som enligt min personliga uppfattning är skönast och enklast att jobba med. Det finns ytterligare tre i samma beställning som blir klara efter sommaren. Bilder och beskrivning i kommande inlägg

Fem nya kockknivar på gång. WA-skaft, santoku, gyuto, petty, nakiri, aogami stål...

Bara ett litet bildinlägg på framstegen med de fem beställda kockknivarna. Träslagen i de olika skaften finns specificerade i föregående inlägg.

Nu börjar arbetet med den oktagonala formen. Väldigt kul moment när man ser det hela växa fram.
Uppdateringar på utvecklingen följer.

Nya kockknivar på G. Oktagonala WA-skaft till Petty, Nakiri, Santoku och Gyuto...

Har fått en beställning på ett gäng kockknivar med japanska blad och litet snyggare skaft i diverse olika matchande träslag. Knivarna det blir är Petty, Nakiri, Santoku, Gyuto och förmodligen tillkommer en enkelslipad Deba.

- Det längre 270 mm Gyutobladet är i VG-10 eggstål och laminerat med blötjärn i nashiji finish. Tillverkat av Mr. Tanaka /"Hidryuki" signature.
- Nakiribladet är 160 mm med blue paper (Aogami) #2 eggstål laminerat med rostfri damascus. Också Tillverkat av Mr. Tanaka /"Hidryuki" signature.
- Pettybladet är 135 mm med blue paper (Aogami) #2 eggstål laminerat med rostfri damascus. Tillverkare Ichimonji Kichikuni.
- Det kortare 210 mm Gyutobladet är i VG-10 laminerat med rostfri damascus. Tillverkare Sekizo.
- Santokubladet är 160 mm och med eggen i SRS15 pulverstål laminerat med rostfritt stål. Tillverkare Gekko.

Träslag till skaften är en mix av bl.a. Lacewood, Olivträ, Alvril, Björkvril, kryckträ av Körsbär, Zirokote, Mexican Kingwood, Gonsalo Alves & Valnöt. Till det kommer diverse kontrastaccenter i vulkfiber och olika metaller.

Uppföljning kommer allt eftersom.

Nya WA omskaftningar av Santoku, Petty och Petty. Nya skaft kockknivar.

Har några nya omskaftningar på gång av lite japanska kockknivar. Bladen på bilden är för Santokun i Hitachi pulverstål, Pettyn i laminerad aogami / blue paper steel och Nakirin i damascus / VG10 stål. Skall bli roligt att jobba med de nya skaften till dessa. Förutom de tre bladen på bilden som skall omskaftas har jag även fyra andra på gång. Två st. med WA-skaft och två i västerländsk modell.

Har inte bestämt ännu vad det skall bli för trä i buketten av omskaftningar, men det blir spännande att välja ut träbitar från min stash.

Har desutom gjort en brukskniv i nordisk stil, bara att sy slidan så är den klar. Skaftet är i masur och stabiliserad färgad lönn.