Omskaftning av santoku kockkniv - Rehandle of older santoku - Walnut & Satineé Bloodwood. WIP.

Framsteg i omskaftningen av vår santoku kockkniv. Den är planerad att få ett åttakantigt (oktagonalt) WA-skaft, så det återstår lite arbete innan det är klart. Jag har ännu inte bestämt storleken eller vinklarna på dessa 4 nya faser, så jag får skissa och prova mig fram innan jag börjar slipa. Skaftet består av satineé bloodwood i bolstret och valnöt i resten, avdelat av vulkfiber och nickelsilver.

På gång omskaftning av santoku kockkniv - Wip rehandle of older santoku - Walnut & Satineé Bloodwood...

Den här japanska santokukniven har några år på nacken, så jag tyckte det var hög tid att snygga upp den med ett nytt åttakantigt/oktagonalt wa-skaft i valnöt och satinee bloodwood. Nästa steg är att slipa fram yttermåtten på skaftet och börja med den åttakantiga formen. Uppdateringar följer.

Två nya gyuto japanska kockknivar i damaskstål och VG-10 för omskaftning...

Två japanska omskaftningsprojekt från Gekko i VG-10 och damaskstål. Den ena skall få skaft i desert ironwood, den andra är ännu inte spikad.

Den 1:a och 2:a kniven jag gjorde i början av 1990-talet, återfunna vid röjning...

Min fru gjorde litet utrensningar i diverse olika lådor i vår garderob härom dagen, och då dök de två första knivarna jag gjorde i början av 1990-talet oväntat upp. Inspirationen och designen har jag ingen aning om var den kom ifrån, men förmodligen från någon knivmakarbok (kanske Bo Bergman).

Den första kniven är tillverkad i flammig al och horn, och den var en present till min fru att ha i handväskan. Den andra är litet mer nordisk i designen, och trädelen i slidan kommer från dansgolvet på Baldakinen. En bekant köpte golvet och bröt loss det när dom stängde och är i flammig jackaranda. Knivarna är i bra skick och har nu plockats fram igen för att användas.

Jag kommer inte ihåg vad det är för blad, men dom är fabrikstillverkade och kommer med stor säkerhet från Kero, Slöjddetaljer eller någon annan säljare. Knivarna tillverkades innan jag upptäckt alla handsmidda blad från olika smeder eller börjat tillverka egna blad.

Kniv 1 i flammig al, masur, renhorn och trämellanlägg (behöver lite olja).

Kniv 2 i valnöt och litet andra träslag + aluspacer. Slidan i rårand och flammig jackaranda (behöver oljas in).

Billigt och litterärt knivblock för kock och köksknivar. Gör det själv...

Billigt och lättillverkat knivblock för den händiga och även den med tummen mitt i handen. Allt som behövs är några gamla oanvända böcker och snöre. Kostruktionsmässigt enkelt och klart att använda efter högst några minuter (inga insexsnycklar eller manual nödvändigt).

Svensk Knivförenings forum...

När jag skrev härom dagen om Svenskt Knivforum så glömde jag att också nämna Svensk Knivförenings Forum, som funnits i många år och är en hållplats för medlemmar i Knivföreningen.
> Svensk Knivförenings Forum <

Saya för santoku kockkniv, första försöket färdigt...

Första egna tillverkade sayan för en santoku.

Första sayan klar, i rötad al.

Så har jag tillverkat då tillverkat min första saya för en santoku kockkniv. Det var meningen att det skulle bli ett nytt skaft på kniven, men då jag inte hade något stabiliserat skaftämne som passade så fick det anstå ett tag. Jag har skickat några bitar på stabilisering, så det kommer efter jul.

Det fick bli en saya i stället, då jag hade passande virke för detta hemma. Sidorna är tillverkade i lätt rötad al, mellanlägget i lönn och kantlisten runt det hela i rosenträ. Jag blev väldigt nöjd med resultatet även om det inte blev presspassning (men näst intill). Det som återstår är att tillverka stopptappen så att kniven inte kan glida ut.

Saya för santoku.

Svenskt Knivforum. Bra knivforum som lovar gott...

Bra knivforum som lovar gott. Behöver fler medlemmar så bli medlem och lufta dina frågor, åsikter samt diskutera alla typer av knivar, kockknivar, fällknivar, bruksknivar, jaktknivar, knivslöjd, knivmaterial, knivslipning m.m. > Svenskt Knivforum <

Kniv av Rick Marchand

Santokukniv i damaskerad VG-10