De två japanska kockknivarna som jag skaftar om till en kund är nu klara. Det blev åttakantiga (octagonala) WA-skaft i lite olika vackra trä...

På gång, omskaftning av 2 st gyuto kockknivar i VG-10 stål och damaskuskappa. Det är desert ironwood i de nya skaften och specialnitar i mäs...

Nu är den senaste omskaftningen av en nakiri japansk kockkniv färdig för brukaren. Skaftet är i traditionell åttakantig japansk stil, flam...

Vid dagens tidigare inlägg av en japansk kockkniv av bunkamodell glömde jag helt bort att jag blev klar med en nakiri kockkniv förra vecka...

Nu är den första omskaftningen av en av de japanska kockknivarna helt klar. Kniven är en bunka i blue paper steel (aogami). Skaftet är g...