Visar inlägg med etikett damascus. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett damascus. Visa alla inlägg

2023-03-27

Ny Nakiri kockkniv klar med VG10/damaskblad och Wenge/Ebo i skaftet.

 Kniv fem i denna batch, en nytillverkad Nakiri kockkniv är klar för att läggas upp på Etsy. Den har 64 lager japanskt damaskstål och VG10 eggstål (60-61 RC). Det oktagonala skaftet är i Wenge och Ebenholts (spillbitar som jag sparat från 80-talet när jag byggde gitarrer). 





2023-03-25

Ny kockkniv klar av typen Chinese Cleaver/Slicer i VG10 och damaskstål.

 Kniv nummer fyra färdig för Etsy. Den här har 64 lager damask och VG10 eggstål (60-61 RC) i bladet och det oktagonala WA-skaftet är av Masurbjörk och Poppelvril. Den här typen av kniv är kinesiska kockars viktigaste arbetsredskap och det sprider sig även till många västerländska kockar. Kolla in Chinese Cleaver på YouTube så förstår ni varför.





2023-03-23

Ny Nakiri kockkniv klar med VG10/damaskblad och Masurbjörk i skaft.

 En nytillverkad Nakiri kockkniv är klar för att och kommer att läggas upp på Etsy, den har 64 lager japanskt damaskstål och VG10 eggstål (60-61 RC). Det oktagonala skaftet är i masurbjörk och Acacia.
Framöver kommer fler inlägg/bilder på kockknivar som är redo att läggas upp på Etsy ganska snart. 






2023-03-22

Ny kockkniv klar av typen Chinese Cleaver/Slicer i VG10 och damaskstål

 Nu kommer det att dyka upp fler kockknivar som är i det närmaste färdiga att läggas upp på Etsy ganska snart. Den här har 64 lager damaskstål och VG10 eggstål (60-61 RC) i bladet och det oktagonala skaftet är av Wenge och Masurbjörk, Den här typen av kniv är Kinesiska kockars viktigaste arbetsredskap. Kolla in Chinese Cleaver på YouTube så förstår ni varför.






2019-04-02

Ännu en omskaftadg santoku kockkniv levererad...

En kockkniv från Cleancut.se som jag har skaftat om till en kund i Stockholm. Kunden hade redan ett  skaftämne i stabiliserad och färgad lönn som han ville använda till projektet och tillsammans kom vi överens om designen. Skaftet har ett mellanlägg alternativt elfenben plus mässing och vulkfiber.



2017-05-29

Ny kockkniv med damascusblad & VG-10 eggstål och matchande saya...

En ny kockkniv har det blivit till en 40-åring. Bladet är ett japanskt damascusblad med integrerat bolster och med eggstål i VG-10. Skaftet i Björkvril och Satinee Blodwood. Balansen i kniven är bra och skaftet är skönt att använda och ligger bra i handen. Sayan är gjord av en träbit som jag haft liggande ett antal år, tyvärr så kommer jag inte ihåg vad det var för virke mer än att det var svenskt.





2016-06-13

Två till japanska kockknivar till Göteborg, en Gyuto och en Petty med WA-skaft...

Två omskaftade kockknivar till samma köpare i Göteborg som i tidigare inlägg. med skaft i Olivträ och Päronträ (kryckträ).

Japanese Gyuto kockblad 210mm, VG-10 / Damascusstål.
 Märke: Sekizo,  Model: Wahoo,  Blad längd: 210mm.
 Bladbredd: 43mm.
 Bladtjocklek: 2.3mm.
 Vikt: ca: 135g.
Blad: Laminerat stål VG-10 Core / 33 lager damascus.
Skaft: WA-skaft i Olivträ med bolster i Valnöt.

Japansk Ichimonji Kichikuni Blue Steel Wa-Petty, Nashiji finish.
Märke: Ichimonji Kichikuni.
Blad: blue steel #2.
Skaft: WA Päronträ (kryckträ) med frontbit i Gonsalo Alves.
Bladlängd:135mm.
Vikt: 80gr,